Das Restaurant Barbarea

Das Barbarea ist ein Restaurant und eine Bar für natürlichen Wein im Stadtteil Kopli in der Fabrik Põhjala.

Wenn die Bäckerei Karjase sai (dt. Hirtenweißbrot) am Nachmittag schließt, öffnet das Barbarea die Pforten. Die Speisekarte wird von den verschiedenen Winkeln der Welt angeregt und die Gerichte sind zum Teilen gedacht, damit der gesamte Tisch am Erlebnis teilhaben kann. Die Hälfte der Speisekarte besteht aus Pizzen, deren Teig wir aus estnischem und italienischem Mehl herstellen und die wir in einem holzbeheizten Gianni-Acunto-Ofen backen.

Wir kümmern uns sehr um qualitative Zutaten, deshalb sind wir in alltäglicher Zusammenarbeit mit örtlichen Bauern sowie mit anderen ökologischen Herstellern tätig., damit bei uns stets frische und reine Zutaten eintreffen.

Lesen Sie hier den Bericht des MICHELIN-Testers.